东台市溱东香菱

　　溱东香菱：

　　1、分类：“溱东香菱”有四个角和两个角之分，故称为“四角菱”和“两角菱”。“四角菱”有上下两角和左右两角，四个角长度相等且均匀生长；“两角菱”则只有左右两角。

　　2、特点：“溱东香菱”与其他菱比较，其皮壳较薄，淀粉多，蛋白质含量高等特点。

　　3、吃法：出水鲜菱呈嫩绿色，煮熟后变成淡黄色。嫩菱是上好的水果，其特点是鲜、甜、脆、嫩，与生梨苹果相比，则别具风味。可以祛寒去火，生津解渴。煮熟后的老菱，乘热吃，香喷喷、甜丝丝，又酥又粉，可与板栗媲美。剥出的生菱米，形似元宝，与鸡鸭红烧，爽而不腻，是中秋佳节，亲友会聚时，一道人人爱吃的佳肴。菱米削成片，切成丁，荤炒素炒，皆鲜美可口。

　　把菱米剁成碎块，制成羹汤，滋润香甜，是解酒提神的佳品。